La cucina di Antonio Guida

  • Author Foto di Giacomo Bretzel
    Testi di Maddalena Fossati
  • Binding Hardcover
  • Size 22 x 29 cm
  • Pages 176
  • Illustrations 150
  • Language Italian
  • Year 2020
  • ISBN 9788836642007
  • Price € 44,00  € 41,80
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Abstract

“Sono diventato cuoco perché sono goloso” dice di sé Antonio Guida, chef stellato del ristorante Seta, presso il Mandarin Oriental di Milano. Una cucina intensa e potente la sua, fatta di sapori originali che egli studia, crea e inventa senza fermarsi mai.
Questo libro racconta la sua storia: gli affetti, i piatti iconici, le materie prime, dalla Puglia al capoluogo lombardo, passando per Parigi, Zurigo e l’Asia. E naturalmente le ricette, raffinate e insolite, di sicuro successo: spiegate passo a passo, sono corredate da illustrazioni e da un glossario finale.